周末家里聚餐我预备了这几道菜,饭后家人都夸我厨艺好!

2019-02-14 13:42:21    来源:
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辣豆腐

过年家宴不成少的几道家常菜,鲜美营养还解腻,家人超爱好

食材:豆腐 / 牛肉馅 / 豆瓣酱 / 青蒜、花椒粒 / 姜 / 酱油 / 糖 / 油

做法

1.将豆腐切成2厘米见方的块,放入加了少许盐的滚水中汆一下,去除豆腥味,捞出用清水浸泡

2.将10克花椒粒放入干锅中炒香(锅内不消放油),压成粉末备用

3.牛肉切粒参加少许料酒、生抽、胡椒粉拌匀,腌制15分钟,下锅时加少许干淀粉抓匀

4.豆瓣酱剁碎,青蒜、姜切末,炒锅烧热,放油,放入牛肉粒,待牛肉馅炒成金黄色,放入豆瓣酱同炒

5.放入姜末、酱油、辣椒粉炒出红油后,再参加肉汤(或水)100克,倒入豆腐烧3分钟

6.出锅时,放入花椒粉翻炒,末了撒上青蒜末即可

笋干炒肉



食材:五花肉,笋干,盐,酱油,油。

做法:

1.将干竹笋放入冷水中泡发,约莫泡一天。

2.将肉切片备用。

3.起锅,油热后,放入葱姜蒜爆香后放入肉翻炒。

4.肉炒至金黄后,放入竹笋煸炒,煸炒的过程中在放入盐、酱油等调料。

5.炒熟后,参加味精即可出锅。

金针菇小炒

食材:金针菇300克,剁椒2勺,肉馅100克,酱油2勺,盐1克

做法:

1.金针菇去根洗净。

2.放热水中焯1分钟摆布。捞出放凉水中过凉,再捞出来攥出水分。

3.碗中放入剁椒,酱油,盐搅匀。

4.锅中放油,油热放入葱姜煸香。放入肉馅炒匀,至肉馅变色发白。

5.倒入调好的碗汁。炒匀。倒入焯好的金针菇,翻炒匀出锅。

毛豆炒肉丁



质料:毛豆200克,瘦肉100克,辣椒适量,蒜蓉适量。油盐适量。

做法:1、瘦肉切丁放点生抽和油腌制,辣椒切好,蒜头切碎。

2、热锅放油先肉丁炒成变色,盛出备用。

3、锅里放入蒜头辣椒爆香,再放入毛豆翻炒。

4、毛豆快熟时放入肉丁再翻炒均匀,调味装盘即可。
 
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